បច្ចុប្បន្នវីរុសកូវីដ-១៩ កំពុងធ្វើទុកបុកម្នេញទូទាំងពិភពលោក ហើយក្នុងនោះក៏មានប្រទេសកម្ពុជាយើងផងដែរ។ ខណៈពេលដែលករណីឆ្លងវីរុសកូវីដ-១៩ ចេះតែបន្តកើនឡើងជាបន្តបន្ទាប់ ការប្រុងប្រយ័ត្នប្រចាំថ្ងៃដូចជាការលាងសម្អាតដៃ ពាក់ម៉ាស់ ការនៅដាច់ដោយឡែក តាមការណែនាំតាមអនុសាសន៍របស់ក្រសួងសុខាភិបាល និង ការធ្វើលំហាត់ប្រាណ រួមទាំងការគេងឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់គឺជាគន្លឹះក្នុងការបន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លង។ ប៉ុន្តែក្នុងនោះ ការរក្សារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកក៏អាចជួយអ្នកបានដែរ។

ទាក់ទងនឹងរឿងនេះដែរ អ្នកជំនាញបានណែនាំ អាហារ៧មុខ ដែលអ្នកគួរបរិភោគ ដែលវាអាចជួយពង្រឹងដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៅក្នុងសារពាង្គកាយឱ្យមានភាពរឹងមាំ មានសុខភាពល្អជាងមុន និងក្លាយជាផ្នែកមួយជួយប្រឆាំងដល់ការឆ្លងវីរុសនេះចូលក្នុងរាងកាយផងដែរ។ អាហារទាំង ៧នោះមានដូចជា៖

១. ផ្កាខាត់ណាខៀវ
ផ្កាខាត់ណាខៀវ ក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីន C ផងដែរ គ្រាន់តែកន្លះពែងមានផ្ទុកវីតាមីន C ចំនួន ៤៣% នៃតម្លៃវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ អ្នកនាង Seema Sarin មានប្រសាសន៍ថា “ ផ្កាខាត់ណាខៀវផ្ទុកទៅដោយសារធាតុគីមី និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយទ្រទ្រង់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង។ វាក៏ផ្ទុកវីតាមីន E ដែលជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដែលអាចជួយកម្ចាត់បាក់តេរីនិងវីរុសផងដែរ។

យោងតាមគោលការណ៍ណែនាំនៃរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកវីតាមីន C គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមមួយរបស់ជនជាតិអាមេរិកដែលមិនមានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដូច្នេះការស្វែងរកវិធីងាយៗដើម្បីបន្ថែមវាគឺចាំបាច់ណាស់។

២. ស្ពៃខ្មៅ

វេជ្ជបណ្ឌិត Seema Sarin មានប្រសាសន៍ថា“ ស្ពៃខ្មៅសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងពោរពេញទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារកោសិកាភាពស៊ាំរបស់យើងពីការបំផ្លាញបរិស្ថាន។ បន្ថែមពីលើនេះ វាមានសារធាតុបេតាការ៉ូទីនដែលជាប្រភពនៃជីវជាតិអា ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃមុខងារភាពស៊ាំត្រឹមត្រូវ។ ដូចគ្នានឹងផ្កាខាត់ណាដែរវាល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានស្ពៃខ្មីឆៅ ឬឆ្អិនបន្តិច។

៣. ផ្សិត

អ្នកស្រី Seema Sarin បាននិយាយថា “ខណៈពេលការប៉ះនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យគឺជាប្រភពវីតាមីន D ដ៏ល្អបំផុតវាក៏អាចត្រូវបានផ្តល់ដោយអាហារមួយចំនួនរួមទាំងផ្សិតផងដែរ។”

តាមការត្រួតពិនិត្យ និងការសិក្សាអំពីផ្សិតក្នុង២០១៨ បានបង្ហាញថាគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន D ដែលអាចជួយបង្កើនការស្រូបយកកាល់ស្យូមដែលល្អសម្រាប់សុខភាពឆ្អឹងហើយក៏អាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនិងជំងឺផ្លូវដង្ហើមមួយចំនួនផងដែរ។

៤. ខ្ទឹមស

វេជ្ជបណ្ឌិត Seema Sarin បាននិយាយថា“ ខ្ទឹមសមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាផ្ទុកទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដូចជា ការបញ្ចុះសម្ពាធឈាម និងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។” សមត្ថភាពបង្កើនភាពស៊ាំរបស់ខ្ទឹមសគឺមកពីការប្រមូលផ្តុំសមាសធាតុដែលផ្ទុកទៅដោយស្ពាន់ធ័រដែលអាចជួយប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមួយចំនួន។

៥. ម្ទេសក្រហម

ម្ទេសក្រហម គឺជាប្រភេទបន្លែដែលមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតនៅពេលនិយាយអំពីផ្លែឈើនិងបន្លែដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់។ យោងទៅតាមក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ម្ទេសក្រហមមួយពែងមានផ្ទុកប្រហែលជា ២១១% នៃបរិមាណវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ការសិក្សាឆ្នាំ ២០១៧ ដែលចេញផ្សាយនៅក្នុងវិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិបានរកឃើញថាវីតាមីន​ C រួមចំណែកដល់ការការពារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំតាមរយៈការគាំទ្រមុខងារកោសិកាផ្សេងៗគ្នានិងអាចបន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើម។ វាក៏អាចជួយដល់ការលូតលាស់និងការជួសជុលជាលិកាក្នុងខ្លួនអ្នកផងដែរ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Seema Sarin ពេទ្យផ្នែកខាងសុខភាពនៅក្រុមហ៊ុន EHE Health បានមានប្រសាសន៍ថា“ ការទទួលទានវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃគឺចាំបាច់សម្រាប់ជួយឲ្យសុខភាពល្អ ព្រោះរាងកាយរបស់យើងមិនផលិតវាដោយធម្មជាតិទេ។ អ្នកនាងណែនាំឱ្យដាក់ម្ទេសក្រហមមួយចំណិតហើយញ៉ាំវាឆៅជាមួយ hummus ជាអាហារសម្រន់ឬលាយខ្លះចូលក្នុងសាឡាត់របស់អ្នក។

៦. គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន

គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នមានវីតាមីន E ខ្ពស់ដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាអង់ទីអុកស៊ីដង់និងជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ”។ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នមានទំហំតូចតែមានថាមពលតែមួយអោនអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវីតាមីន E ៤៩% នៃតម្លៃវីតាមីន E ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

៧. ទឹកដោះគោជូរ

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ គឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុ probiotics ដែលជាបាក់តេរីល្អដែលអាចជួយលើកកម្ពស់ពោះវៀននិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឲ្យមានសុខភាពល្អ។ ការសិក្សាថ្មីៗក៏បានរកឃើញថាប្រូសេស្តេរ៉ូមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើមដូចជាផ្តាសាយជាដើម។

ជារួមមកវិញ អាហារទាំង ៧មុខខាងលើគឺជាអាហារសុខភាពដែលជួយឱ្យសារពាង្គកាយមនុស្សមានសុខភាពល្អ​ ហើយនៅពេលដែលមនុស្សមានសុខភាពល្អ មានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរឹងមាំ វាធ្វើឱ្យយើងអាចជៀសឆ្ងាយនូវជំងឺឆ្លងផ្សេងៗជាច្រើនចូលមកក្នុងសារពាង្គកាយរបស់មនុស្ស៕

អត្ថបទដោយ៖ កាន់ ដារ៉ា (Leadership Writer)